Webseite Mensa und Momento der Universität Bern

Die Mensen und Cafeterias der Universität Bern verpflegen täglich bis zu 1'200 Gäste an den verschiedenen Verpflegungsorten der UNI Bern.

Bereich: Küche / Office
Funktionsstufe: Kader
Pensum: Vollzeit
Region: Mittelland (BE, FR, SO, NE, JU)

Die Mensen und Cafeterias der Universität Bern verpflegen täglich bis zu 1’200 Gäste an den verschiedenen Verpflegungsorten der UNI Bern. Die Cafeteria «Momento» ist Teil der Hauptmensa und bietet Kaffee, Kaltgetränke und Snacks. In der Hauptmensa werden zwischen 450 und 650 Personen verpflegt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Junior Sous-Chef (w / m)

Per 01. November 2019
In dieser Funktion gehören Sie zum Kader und sind für folgende Aufgaben zuständig:

  • die Produktion eines neuzeitlichen, gesunden und saisonalen Angebots
  • die Zubereitung der Menüs für die Auslieferbetriebe und Caterings (ca.900 Mahlzeiten pro Tag)
  • das Erstellen der täglichen Mise en place
  • die Unterstützung des Küchenchefs beim Einkauf der Lebensmittel
  • die Menüplanung inkl. Kalkulation mittels der «Necta-Software»
  • die Führung der ca.5 unterstellten Mitarbeitenden
  • die Einhaltung, Umsetzung sowie Überprüfung der Qualitätsstandards
  • die Einhaltung des Lebensmittelgesetzes sowie der Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien

Die attraktiven Arbeitszeiten von Montag bis Freitag von 06.00 bis 15.00 Uhr sichern Ihnen eine gute Work-Life Balance.

Wir suchen für diese interessante wie auch abwechslungsreiche Stelle eine aufgestellte sowie organisationsstarke Fachperson, welche umfassende Erfahrung aus einer Grossküche mitbringt. Zudem konnten Sie bereits erste Führungserfahrung sammeln und sind versiert im Umgang mit den gängigen Computerprogrammen. Nebst Ihrer Leidenschaft für Lebensmittel und Ihrem hohen Qualitätsbewusstsein verfügen Sie über einen ausgeprägten Sinn für Hygiene. Sie handeln stets im Sinne des Betriebes, entwickeln gerne kreative Ideen und probieren auch gerne neue Food Trends aus. Sie kommunizieren jederzeit freundlich sowie respektvoll und fördern dadurch die Zusammenarbeit in einem motivierten Team. Als Führungsperson setzen Sie sich anspruchsvolle Ziele, gewinnen Ihre Mitarbeitenden dafür und ermutigen diese in ihren Leistungen.
Wir bieten ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung

ZFV-Unternehmungen
Isabel Studer HR-Consultant

Oder direkt an den Betriebsleiter Bernhard Schuster Tel.: 031 – 631 50 19 E-Mail: bschuster@zfv.ch

To apply for this job please visit zfv.ch.