• Vollzeit
  • Nottwil

Webseite Hotel Sempachersee

Das Hotel Sempachersee ist ein schweizweit einzigartiger Begegnungs- und Veranstaltungsort für Seminare, Kongresse, Events und Genuss.

Das Hotel Sempachersee ist ein schweizweit einzigartiger Begegnungs- und Veranstaltungsort für Seminare, Kongresse, Events und Genuss. Das Hotel mit seinen zwei Gebäuden liegt auf dem Campus der Schweizer Paraplegiker-Stiftung in Nottwil und bietet 150 Zimmer, 40 Seminar- räumlichkeiten sowie mehrere Restaurants und Bars. Im vergangenen Jahr wurde das ISO- zertifizierte Hotel Sempachersee umfassend modernisiert und erstrahlt seither in neuem Glanz.

Täglich verpflegen sich in unseren Lokalitäten zwischen 200 bis 400 Gäste. Wir produzieren in der Hauptküche für unser Free Flow-Restaurant Vivace (verführerisches Frühstücksbuffet, attraktive Angebote für Kaffeepausen, Mittag- und Abendessen für unsere Seminar- wie auch für auswärtige Gäste sowie für Bankette und Caterings) und bereiten zusätzlich auch Komponenten für die Fertigung im à la carte Restaurant Sempia oder für verschiedenste Anlässe und Caterings im und ausser Haus zu.

Zur Unterstützung unseres Küchenteams suchen wir nach Vereinbarung eine kompetente Persönlichkeit als

Leiter/in der Produktion unserer Hauptküche

In dieser Position sind Sie dem verantwortlichen Leiter der Gastronomie des Betriebes/F&B- Manager unterstellt und verantwortlich für die folgenden Hauptaufgaben:

  • Führung und Organisation des gesamten Produktions-Küchenbereiches inklusive der Office- Mitarbeiter, insgesamt ca. 15 Mitarbeitende inkl. Lernende
  • Sicherstellung eines optimalen und wirtschaftlichen Personaleinsatzes inkl. Mitarbeiterförderung und Lehrlingsbetreuung
  • Planung und Kalkulation des Speiseangebotes für den Selbstbedienungs-, Seminar-, Bankett- und Catering-Bereich
  • Professionelle tägliche Produktionsplanung auf Basis des Warenbewirtschaftungssystems «PKS», Rezeptur, Qualitäten, Mengen und Inventur
  • Verantwortlich für das Bestellwesen, den Wareneingang sowie die Lagerbewirtschaftung
  • Aktive Mitarbeit in der täglichen Praxis zur Überwachung der geforderten Qualitätsstandards und Hygienevorschriften
  • Unterstützung des F&B-Manager bei der Entwicklung laufender und neuer Konzepte
  • Verantwortlich für die Einhaltung der allgemeinen Mitarbeiter Guidelines, der Qualitätsstandards und der Kommunikation mit den Schnittstellen im Betrieb

Ihr Anforderungsprofil:

  • Leidenschaftliche/r Koch/Köchin mit Erfahrung mit neuzeitlichen Kochmethoden und -systemen
  • nebst einer soliden Grundausbildung als Koch, Weiterbildung in Planung und Führung
  • Organisationserfahrung und Kompetenzen in den oben erwähnten Aufgabenbereichen
  • Teamleader mit Sozialkompetenz – engagiert, kommunikativ und belastbar
  • Idealalter zwischen 35 und 45 Jahren.

Was Sie bei uns erwartet:

  • eine interessante, abwechslungsreiche Tätigkeit an einem modernen Arbeitsplatz
  • Einsätze vor und hinter der Front
  • fortschrittliche Anstellungsbedingungen
  • stabile, sichere Abläufe durch ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem
  • zahlreiche Fringe Benefits

Senden Sie uns heute noch Ihre kompletten Bewerbungsunterlagen – wir freuen uns auf Sie!

Hotel Sempachersee
Monika Fehlmann
Kantonsstrasse 46
6207 Notttwil

Telefon 041 939 23 23
Telefax 041 939 23 24

www.hotelsempachersee.ch
monika.fehlmann@hotelsempachersee.ch

Um sich für diesen Job zu bewerben, senden Sie Ihre Unterlagen per E-Mail an monika.fehlmann@hotelsempachersee.ch